20 september 2022
När maten blir dyrare påverkas även skolmaten. Enligt en enkätundersökning som TV4 genomfört bland 143 svenska skolor runt om i Sverige ska 113 införa åtgärder för att spara pengar. Det handlar framför allt om att minska på köttet i skolmatsalen.
– Köttet är den dyraste proteinkällan enligt skolmatspersonal och kostchefer som vi har pratat med, säger Johan Macéus, en av de reportrar som ligger bakom undersökningen.
På branschorganisationen Svenskt Kött ifrågasätter man starkt om detta med att dra ned på köttet verkligen är rätt väg att gå för att få budgeten att gå ihop. ”Skolmat handlar först och främst om näring” skriver vd Isabel Moretti och hänvisar till forskning som visar att var tredje tonårsflicka har tecken på järnbrist samtidigt som det är svårt att tillgodogöra sig järn från baljväxter.
Men alla kommuner drar inte ned på måltidsbudgeten.
– Politiken har sagt att vi ska bibehålla kvaliteten och från nästa år får vi ett extra budgettillskott på tio procent, säger Conny Bjurman, livsmedelscontroller i kommunen, till Livsmedel i fokus.
Här finns även ett politiskt beslut på att det inte ska vara några helvegetariska serveringar. Det kan alltså serveras vegetariska rätter men det måste alltid finnas en kött- eller fiskrätt som alternativ.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Måltider
Förädling Måltider Värdekedjan
Ny databas samlar offentliga inköp av livsmedel: “En möjlighet för producenterna”
Vilka livsmedel köper kommunerna? I den nya SILO-databasen finns möjlighet att ta reda på allt från stor andel svenskproducerade produkter som serveras till vilken förädlingsgrad råvarorna har samt vilka producenter och leverantörer kommunerna har.
– Det här kan bidra till ökad innovation hos företagen, säger Eva Sundberg, sakkunnig på Jordbruksverket som står bakom satsningen.
9 april
Gå med i nätverket idag!
Så missar du inte de viktigaste branschnyheterna, temaseminarierna och studiebesöken.