28 maj 2021
Orkla FoodSolutions lanserar därför en rad verktyg som ska hjälpa kostchefer och måltidsutvecklare att öka förståelsen för framtidens skolmat. Tillsammans med Kost och Näring håller man nu ett webinar för att få fler att lyckas med sitt hållbarhetsarbete.
Många av Sveriges kommuner följer FN:s globala hållbarhetsmål Agenda 2030 för att minska sin klimatpåverkan från måltiderna. Men i takt med att den hållbara maten ökar, får kostchefer och måltidsutvecklare ta emot kritik, från såväl föräldrar som beslutsfattare.
– Kostchefer och måltidsutvecklare i kommuner över hela Sverige vittnar om samma problem. Vi kan göra klimatvänliga menyer, men om man inte får förståelse och acceptans blir det svårt att genomföra det. Vi har tio år på oss att ställa om för att vi ska nå klimatmålen. Det är en ganska kraftig reducering vi måste göra och alla måste hjälpa till, säger Jenny Sultan Måltidsutvecklare i Trosa kommun och sammankallande för fokusgrupp hållbarhet i Kost och Näring.
Orkla FoodSolutions har arbetat fram pedagogiska lektioner och material för skolor kring hållbar mat under konceptet Fast Fusion Climate Week. Nu utvecklar man arbetet och håller ett webinar tillsammans med Branchorganisationen Kost och Näring.
Dela
Fler nyheter i Arkiv och Hälsa och Måltider
Ny studie nyanserar bilden av ultraprocessat: ”I många fall är det något bra”
Unga veganer fick en större andel av både energi och flera viktiga näringsämnen från så kallade ”ultraprocessade” livsmedel än unga med andra kosthållningar. Samtidigt hade de inte högre energiintag eller BMI och åt bland annat mer fiber och fleromättat fett, enligt en ny svensk studie.
– Processning i sig behöver inte vara dåligt, i många fall är det något bra, säger dietisten och forskaren Anna Turesson Wadell.
28 augusti
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.