Unik kartläggning: Äldrematen blir allt sämre

För tredje gången har Livsmedelsverket kartlagt måltidsverksamheterna inom bland annat äldreomsorgen; tidigare undersökningar gjordes 2021 och 2018. Den senaste kartläggningen visar att utvecklingsarbetet kring måltiderna har fått stå tillbaka.
Inom hemtjänsten är matlådan fortsatt den vanligaste måltidslösning som erbjuds äldre. Eftersom en matlåda endast ger en fjärdedel av dagsbehovet av energi och näring behöver den kompletteras med andra måltider. 2024 var det endast 45 procent av kommunerna som erbjöd flera typer av måltidsstöd, jämfört med hälften av kommunerna 2021.
– Färre kommuner erbjuder till exempel ledsagning till restaurang och endast fem procent erbjuder en ”måltidsvän”, det vill säga någon att äta tillsammans med i hemmet. Att äta ensam ökar risken för undernäring, det är ett allvarligt tillstånd som ofta gör att man inte kan bo kvar hemma, säger Emelie Elin på Livsmedelsverkets kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg.
Enligt kartläggningen har det även skett försämringar för de äldre som bor på äldreboenden. Endast sex av tio kommuner erbjuder minst sex måltider per dag på samtliga äldreboenden, i linje med Livsmedelsverkets riktlinjer. Att bli erbjuden många små närings- och energirika måltider spridda över dygnet är livsavgörande för sköra äldre med nedsatt aptit och som riskerar undernäring.
– Ju mindre portioner den äldre orkar äta desto fler små måltider behövs. För att det ska fungera i praktiken behövs rutiner för samtliga måltider som behöver erbjudas. Sådana rutiner saknas alltså på 40 procent av de kommunala äldreboendena.
Hög inflation och ökade livsmedelskostnader har sannolikt tvingat kommuner att göra hårda prioriteringar. Men försämringar kring måltidsutbudet riskerar att drabba en särskilt utsatt grupp.
– Vi vet att måltiderna har stor betydelse för äldres livskvalitet och möjlighet att vara aktiva. Är man undernärd har man större vårdbehov, så för både individen och samhället finns det starka skäl att jobba förebyggande, säger Emelie Elin.