Grossisten hittar nya vägar i krisen: ”En riktig snackis”

Under de senaste sex veckorna har Ica Maxi Flygstaden tagit in allt ifrån glass och godis till kött och ost från Martin & Servera. Hittills har butiken sålt grossist-varor för nästan 700 000 kronor.

– Det har blivit en riktig snackis, både internt och bland folk ute på stan, säger Andreas Eriksson som arbetar med varuförsörjning på Martin & Servera och är den som initierade samarbetet.

Produkterna som butiken köper in varierar från vecka till vecka. Det handlar om både torrvaror och kyl- och frysvaror som behöver omsättas för att inte riskera att bli matsvinn.

Eftersom Martin & Servera normalt riktar sig till restauranger och storkök är det många av produkter som normalt sett inte finns i sortimentet – och förpackningarna kan vara av modell större.

– Vissa saker funkar bättre än andra. Jag är själv väldigt matlagningsintresserad och uppskattar storpack av sådant som det går åt mycket av där hemma. Och det verkar kunderna på Ica Maxi Flygstaden också göra, säger Andreas Eriksson, och nämner EMV-produkter som malen kanel och tacokrydda i tetraförpackning som konkret exempel.

På Martin & Servera hoppas man att samarbetet kan fortsätta även efter pandemin.

– Det finns en enorm potential, inte minst för att komma åt matsvinnet Den här butiken har 60 000 besökare per vecka. När de sätter ut en pall eller en kylkista på butiksgolvet, ja, då går det rätt snabbt, säger Andreas Eriksson.

Enligt Christina Gezelius, informationschef på Martin & Servera, finns det fler exempel på lokala samarbeten även på andra orter där de har sina lager.

– Men inget annat i den här omfattningen. Vi hoppas att Halmstad kan inspirera fler.

Sedan coronapandemin bröt ut har Martin & Servera tappat ungefär 40 procent av sin normala omsättning och har korttidspermitterat stora delar av personalen.

– Vi är glada att grundskolorna inte stängt. Hotell och konferens är där vi tappat mest och fast food-segmentet där vi tappat minst, säger Christina Gezelius.