Rödmärkt kyckling blir gul igen – men försäljningen viker

Hösten 2021 skärpte WWF kriterierna i Köttguiden, för bland annat klimat. Svensk kyckling hamnade då på rött ljus i totalbedömning.
Efter det lät Svensk Fågel göra en ny så kallad livscykelanalys, via det oberoende forskningsinstitutet RISE, som visar på lägre klimatpåverkan av svensk kycklingproduktion än den som WWF tidigare baserat sin bedömning på.
WWF har därför uppdaterat resultatet för konventionell kyckling i Köttguiden; därmed får svensk kyckling åter gult ljus i totalbedömning. Däremot så kvarstår det röda ljuset gällande djurvälfärd i Köttguiden för all svensk kyckling utom den Krav-märkta.
– Vi är glada över att kycklingbranschen delat med sig av sin data. Transparens är en viktig hållbarhetsfråga och med den nya rapporten har kunskapen om kycklingproduktionen ökat på flera sätt, säger Anna Richert, matexpert Världsnaturfonden WWF.
Den svenska fågelbranschen var nöjda när nyheten presenterades i slutet av förra veckan, men Maria Donis på Svensk Fågel tycker att det var var ”olyckligt” att WWF inte kontaktade branschen redan vid den första uppdateringen av Köttguiden.
– Då kunde vi ha undvikit detta missförstånd. Svensk kycklingproduktion är väldigt hållbar, vi har sedan länge arbetat enligt den svenska modellen med god djurhälsa, god djurvälfärd och därmed också låg antibiotikabehandling, säger hon.
Även Kronfågel är nöjda med beskedet:
– Vi blev helt ärligt förvånande över rödmarkeringen och ifrågasatte den, med tanke på att kyckling som produkt har 90 procent mindre klimatpåverkan jämfört med rött kött samtidigt som vi internt och hela branschen gjort ett omfattande arbete med att minska vår klimatpåverkan, säger Janneke Wackerberg, kommunikation- och hållbarhetschef på Kronfågel.
Det som däremot bekymrar är dippen man just nu ser på marknaden. Enligt Katrineholms-Kuriren har Kronfågel varslat drygt 50 av sina 900 medarbetare vid slakteriet i Valla i Katrineholm om uppsägning.
– Med skenande kostnader i hela värdekedjan över lång tid och en konsument som har mindre över i plånboken på grund av inflationen har även vi behövt göra anpassningar för att vara ett långsiktigt hållbart företag. Vi ser en dipp i marknaden och har anpassat volymen. Nu behövs också förändringar i vårt sätt att arbeta och det påverkar tyvärr cirka 50 tjänster, av 900, säger Janneke Wackerberg till tidningen.