Så kan matsvinnet minska: ”Krångel kostar tid och pengar”

Att förebygga matsvinn är helt avgörande för att minska resursslöseriet och minska miljö- och klimatpåverkan från livsmedelssektorn. För att diskutera utmaningar, åtgärder och ansvar arrangerade Moderaterna och Centerpartiet ett välbesökt frukostseminarium i riksdagen i onsdags, där ett antal aktörer delade med sig av sina erfarenheter och expertis på området.

Sara Sundquist, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen, var en av dem som medverkade, och hon menar att även om livsmedelskedjan redan gör mycket i dag så finns det betydligt mer att ta tag i.
– Jag skulle önska att företagen gjorde samma grundliga analys med matsvinn som man gör med sin HACCP. Då skulle man veta både var och varför det uppstår och kunna ta fram en handlingsplan för att minska matsvinnet, säger hon.

Men företagen kan inte själva ansvara för att växa upp matsvinnfrågan. Det krävs även mindre regelkrångel och en annan tillämpning av regelverken.
– Krångel kostar tid och pengar. I dag är det ofta både enklare och billigare att slänga bort mat i stället för att donera eller ta hand om den, säger Sara Sundquist och tar krångliga nedkylningsregler som kräver tillsyn var 30:e minut som konkret exempel.
– Visst är det bra att innovera mer på det här området men jag skulle säga att det finns väldigt många lågt hängande frukter att plocka först.

Ingrid Strid från Sveriges Lantbruksuniversitet, som forskar på livsmedelssystemets miljöpåverkan med särskild inriktning mot matsvinn, ifrågasatte om det ens är lagligt att slänga mat.
Det finns nämligen en så kallad hänsynsregel i miljöbalken om att resurser måste användas på ett sparsamt sätt, liksom ett krav om att beakta detta. Detta görs när det gäller energi men det har hittills aldrig tillämpats på livsmedel.

På tal om matsvinn…
…så träder en ny EU-regel i kraft i dag, som väntas minska äggsvinnet i dagligvaruhandeln, och som innebär att perioden som äggen får säljas i butik efter värpning förlängs från 21 till 28 dagar.
–  Det här är EU-regler som Sverige och Livsmedelsverket länge arbetat för att ändra på. Det gör stor skillnad när butikerna inte längre måste slänga ägg som har en hel vecka kvar till bäst före-dagen, säger Karin Fritz rådgivare på Livsmedelsverket, i en kommentar.