Så ska arbetet mot matsvinnet växlas upp: ”Sprida goda exempel”

Nu är det klart att IVL Svenska Miljöinstitutet får fortsätta att leda arbetet med den nationella överenskommelsen Samarbete för minskat matsvinn, SAMS, efter att ha vunnit Livsmedelsverkets upphandling.

– Så mycket som 40 procent av all mat som produceras äts inte upp – det är ett enormt resursslöseri. Samtidigt orsakar livsmedelsproduktionen stora klimatutsläpp och miljöpåverkan. Att minska matsvinnet är viktigt och vi är glada att vi har fått förlängt förtroende att leda och intensifiera det arbetet i Sverige, säger Maria Ahlm, koordinator för SAMS i en kommentar.

Samtidigt intensifieras arbetet mot matsvinn i och med att flera tunga aktörer, som stiftelsen Axfoundation, forskningsinstitutet RISE och Ica Sverige nu ansluter sig till samarbetet.
– Vi är glada att Ica har kommit med eftersom det är en stor och viktig aktör som har möjlighet att påverka både i inköpsledet och hos sina kunder, säger Maria Ahlm.

För Ica och hela dagligvaruhandeln är matsvinn en central hållbarhetsfråga.
– Vi vill hitta sätt att jobba tillsammans längst hela värdekedjan för att minska svinnet på totalen. Och skapa en förståelse för varandras del i matsvinnet, genom en dialog och samsyn. Det är avgörande för att undvika situationer där svinnet puttas till ett annat led i kedjan, säger Karin Amnå, chef för hållbar utveckling på Ica Sverige, i en intervju med Dagligvarunytt.

Icas mål är att halvera matsvinnet i butik och i lagerverksamhet till år 2025, ett ambitiöst mål som ligger i linje med övriga dagligvaruaktörers ambitioner.
– Vi är på rätt väg men det har försvårats av de stora förflyttningar som sker nu i konsumentbeteende. Det är otroligt svårt att sätta rätt prognoser kring inköp med så snabba förflyttningar som sker idag, inom och mellan kedjor, men också mellan olika kategoriområden, säger Karin Amnå.

SAMS ska hjälpa Sverige att nå både FN:s mål att halvera det globala matsvinnet till 2030 och målen som finns i den nationella handlingsplanen för minskat matsvinn. Det är en frivillig nationell överenskommelse där runt 40 företag, organisationer och myndigheter från hela livsmedelskedjan deltar. Arbetet leds av IVL Svenska Miljöinstitutet och finansieras av medlemmarna, Stiftelsen IVL och Livsmedelsverket.