Samarbete som bär frukt – här blir matsvinnet superjord

Juice av skruttar, salsa av tomatändar och broccolistammar som smaksättare i sallad. Det finns många sätt att innovera för att minska matsvinnet.

– Redan i produktutvecklingsfasen försöker vi alltid att tänka cirkulärt kring biprodukter och matavfall. Exempelvis så identifierar vi de livsmedel som riskeras att slängas och använder dem på annat sätt, i vår egen produktion eller i samarbete med andra, säger Lisa Isakson, hållbarhetschef på Greenfood.

Nu ska företaget tillsammans med Rscued skapa något cirkulärt av allt matavfall som inte platsar som ingrediens i en ny produkt. Därför har parterna installerat en ny kompostmaskin som kan omvandla cirka 1 000 kilo oätligt matavfall till 100 kilo näringsrik kompost – varje dag.

Komposten fungerar som gödsel i en blomjord, som Rscued säljer sedan tidigare säljer i Sverige, Norge och Finland. Med hjälp av den nya kompostmaskinen kan produktionen skalas upp ytterligare.