Svenska folket håller hårt i midsommarmaten

Snart är det dags att klä midsommarstången och sjunga små grodorna. Men den som tänkt bjuda sitt sällskap på något annat än sill, potatis och jordgubbar bör nog tänka om. En ny undersökning från Skånemejerier visar nämligen att många svenskar är beredda att gå långt för att få behålla sina högtidsfavoriter – hela 37 procent hade hellre börjat varje morgon med att dricka ett glas olivspad, än att aldrig mer få äta högtidsmat.
– Högtider och maten som tillhör respektive högtid betyder mycket och spelar stor roll för många svenskar. Det handlar inte bara om maten i sig, utan om minnen, traditioner och gemenskap. Därför är det kanske inte så förvånande att många är beredda att gå ganska långt för att få behålla sina favoriter på matbordet, säger Stefan Andersson, ostmästare och anläggningschef vid Kristianstads Mejeri.
Ett återkommande inslag på många svenska högtidsbord är osten, där intresset för svensk ost ökat under de senaste åren. Detta återspeglas även i undersökningen, där åtta av tio uppger att de föredrar svensk ost framför importerad.
– Ost har länge varit en stor del av många svenska högtider. Det värmer mitt osthjärta att vi så tydligt kan se att intresset för svenskt osthantverk fortsätter att växa, säger Stefan Andersson, som inför midsommarhelgen även delar med sig av sina bästa osttips.
Som att riva vällagrad prästost över färskpotatisen tillsammans med brynt smör och färska örter för att göra midsommarklassikern lite festligare. Eller att göra en krämig sillröra på vällagrad ost, majonnäs, crème fraiche och färska örter.
– Jordgubbar och ost är en härlig kombo som avslutning på midsommarkvällen. Jag rekommenderar varmt att servera färska jordgubbar till en välbalanserad ostbricka med olika lagrade ostar och dessertost. Varför inte komplettera med en hemlagad jordgubbskompott?

Undersökningen har genomförts av Verian på uppdrag av Skånemejerier. Den bygger på 1 077 intervjuer med den svenska allmänheten 18–84 år. Datainsamlingen genomfördes i den slumpmässigt rekryterade Sifopanelen under perioden 18–27 februari 2026.