Premium möter premium: ”Alla vinner på att samarbeta”

När det göteborgska glassföretaget Lejonet & Björnen i förra veckan presenterade årets nya smaker var den ena Vitchoklad & Hallon, där ekologisk vit choklad från Malmö Chokladfabrik är en av de bärande ingredienserna, tillsammans med en syrlig hallonsylt från den svenska sylttillverkaren Torfolk.
– Valet av råvaror är viktigt och jag lägger stort fokus vid att hitta för oss rätt leverantör. Vi är en superpremium aktör på den svenska glassmarknaden och smakerna vi lanserar ska alltid ha sitt ursprung i premium, det är en stor del av vår identitet, säger glassmästaren Anders Lejonbjörn.
På Malmö Chokladfabrik älskar man kreativa samarbeten tillsammans med andra matföretag. Enligt Jens Fylkner är det något hela branschen vinner på.
– Lejonet & Björnen är precis som vi ett familjeföretag som brinner för hållbarhet och hög kvalitet. De är både smaksäkra och långsiktiga, och det är sådant man gillar som entreprenör: att bygga relationer och ta fram bra produkter – att det inte handlar om slit och släng, säger han till Livsmedel i fokus.
Jens Fylkner berättar att det under året kommer att lanseras flera nya samarbeten men andra livsmedelsföretag.
– Men mer än så kan jag inte avslöja just nu, det är topphemligt!
Det är chokladmästaren Joel Lindqvist som har “labbat” tillsammans med glassmästaren Anders Lejonbjörn för att skapa den nya glassen.
– Det är sjukt kul att få jobba med ett sådant här projekt. Och man bara måste smaka på den här glassen, den är så bra!

BILDEN: Glassmästaren Anders Lejonbjörn och chokladmästaren Joel Lindqvist har en glass ihop.