Matens smak påverkas av musik

Matens smak påverkas av miljön som man befinner sig i. Musik kan till exempel förstärka upplevelsen av sötma, bitterhet och syrlighet med 5-10 procent. Vilken typ av musik som spelas har också betydelse. Musik med höga frekvenser gör att det smakar sötare, med låga toner och brassmusik blir bitterheten tydligare. Om detta skriver Dagens Nyheter den 13 januari 2017.  På restaurang Mother i Stockholm har man i samarbete med Charles Spence, professor i experimentell psykologi vid Oxfords universitet, tagit fram en meny som kombineras med olika typer av musik som sammanställts av en DJ för att man ska kunna uppleva skillnaderna.

Källa: Dagens Nyheter