Nu blir det Chark-SM året runt – konsumenterna avgör tävlingen

Från och med i höst avgörs Sveriges nationella charktävling inte längre av en jury bakom stängda dörrar. I stället släpps vanliga konsumenter in; de som köper charken i butiken blir alltså även de som bedömer den.
Bakom förändringen står TasteWorthy, ett oberoende nordiskt sensorikföretag som tar över driften efter att tidskriften Kött & Chark har lagts ned.
– Hela min karriär bygger på en enkel idé: smak går att mäta lika seriöst som vilken affärssiffra som helst. Chark-SM är första gången en hel bransch får se vad det betyder i praktiken, säger sensorikern Johan Swahn på TasteWorthy.
Det kostar en del att delta, exakt hur mycket baseras bland annat på företagets omsättning.
– Det är fortfarande en tävling du kan vinna och därmed bli svensk mästare – samtidigt som man får fram grym sensorisk data som hjälper företagen och branschen att bli bättre genom att förstå vad konsumenterna gillar och vill ha.
Kött- och Charkföretagen, KCF, är fortsatt med som branschpartner i tävlingen.
– Chark-SM har i 25 år drivit på kvalitetsutvecklingen och lyft fram några av branschens allra bästa produkter. Vi är stolta över den resa produkttävlingen har gjort, inte minst de senaste åren då Chark-SM kompletterades med Styckar-SM i samarbete mellan KCF och tidskriften Kött & Chark. Nu lämnar vi över stafettpinnen till TasteWorthy, som har en tydlig idé för hur produkttävlingen Chark-SM kan tas vidare in i framtiden. För KCF innebär det att vi renodlar vår verksamhet och fokuserar på att samla branschen och driva andra viktiga branschfrågor. Vi önskar TasteWorthy stort lycka till och är övertygade om att det här blir riktigt bra för hela kött- och charkuteribranschen, säger Magnus Därth, vd för KCF, i en kommentar.
Chark-SM 2026 lanseras i tre kategorier vid tre tillfällen under hösten: prinskorv (oktober), köttbullar (november) och julskinka (december).
Varje deltagande producent kommer att få en slutrapport: Chark-SM Rapporten med rankingdata, konsumentcitat och konkreta rekommendationer.

HÄR kan du läsa mer om tävlingen!

Chark-SM grundades 2001 för att kora Sveriges bästa charkuterier. Sedan 2019 har tävlingen drivits av Kött- och Charkföretagen (KCF) och tidskriften Kött & Chark, som nu lämnar över stafettpinnen till TasteWorthy med KCF som fortsatt branschpartner.