Regeringen vill se mer vildsvinskött på borden

Viltkött framhålls ofta som klimatsmart. Många föredrar också av etiska skäl kött från djur som har fått sträva fritt och sluppit föras till slakteri. Dessutom framhålls viltkött gärna som ett nyttigare alternativ till ”tamkött”.

Nu kommer de svenska konsumenterna att få större tillgång till vilt kött genom regeringens så kallade vildsvinspaket. Under hösten har Jordbruksverket beviljat stöd på sammanlagt 18 miljoner till 13 stycken projekt som ska underlätta för jägare att kunna sälja vildsvinskött direkt till konsumenter och detaljhandlare.

– De 13 projekten har en bred spännvidd. De handlar bland annat om nya affärsmodeller, att ändra attityder och att skapa förutsättningar för måltidsupplevelser i hemmet, på restaurang och i det offentliga köket. Det är tydligt att intresset är stort hos de olika aktörerna i vildsvinskedjan och det ska bli intressant att följa resultaten, säger Camilla Bender Larson på Jordbruksverket.

Syftet med vildsvinspaketet är att vildsvinsköttet ska tas tillvara i högre grad än det görs i dag och det utgör en del av den nationella livsmedelsstrategi som riksdagen har beslutat. Jordbruksverket, Länsstyrelserna, Livsmedelsverket och Statens veterinärmedicinska anstalt är alla engagerade i satsningen och arbetar tätt tillsammans.

Utöver höstens stöd kommer det att finnas ytterligare 2 miljoner kronor att söka. Jordbruksverket gick i december ut med en andra utlysning inom vildsvinspaketet för ”Främjande av vildsvinskött i offentlig sektor” som är sökbar fram till 31 januari 2021.

Några av dem som har beviljats stöd under hösten är Svenska Jägareförbundet, Länsstyrelserna i Västra Götalands län, Örebro län samt Kalmar län och Hushållningssällskapet.