WWF lanserar ny guide för mer och bättre vegetariskt

Efter Fiskguiden och Köttguiden lanserar WWF nu Vegoguiden för att göra det enklare för konsumenterna att göra mer hållbara vegetariska val. För även om grönsaker rent generellt är mer klimatsmart att äta än kött så är det naturligtvis stora skillnader mellan exempelvis en morot och en avokado, liksom mellan ekologiskt producerat grönt och konventionellt.

Guiden bedömer vegoprotein, grönsaker, frukt, bär, nötter och spannmål och ger övergripande generella råd utifrån ursprung och odlingssätt. Bedömningen baseras på fyra hållbarhetsaspekter: klimat, biologisk mångfald, bekämpningsmedel och vatten. Det vetenskapliga underlaget är framtaget av forskare på Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU.

Med hjälp av WWF:s vanliga trafikljussystem med grönt, gult och orange ljus guidas användaren till vad som är bra att välja ofta – och vad som kan vara klokt att bara välja ibland.

Med den skillnaden att medan det i övriga konsumentguider är många produkter som får rött ljus får ingenting sämre betyg än orange i den här. Orange ljus innebär ”var försiktig” eller ”välj helst något annat”. Här hittas exempelvis hasselnötter, cashewnötter, kokos, mandlar, pistagenötter, valnötter, avokado, sparris och bananer – när de är oekologiska vill säga.

De ekologiska alternativen av alla produkter får grönt ljus (”ät gärna”) eller i vissa fall gult ljus (”ät ibland”).

– En grundregel är att det bra att välja Krav-märkt och ekologiskt när man kan. Välj grova grönsaker och baljväxter, exempelvis ärtor, rotfrukter, kål och potatis, som oftast är det bästa valet för planeten, säger Anna Richert, senior matexpert på WWF.

De flesta baljväxter, vegokött, spannmål, kål och rotfrukter får grönt ljus i guiden ”eftersom de generellt är väldigt resurssmarta och produktionen har låg klimatpåverkan”.

Vegetabilier som faller lite sämre ut är exempelvis flera sorters nötter, kokos, avokado och banan. Anledningen är bland annat risk för förlust av biologisk mångfald, hög påverkan på vattenresurserna och att de transporteras med flyg till Sverige.

Vegoguiden ingår i projektet Vego i världsklass som WWF driver med Sveriges Olympiska kommitté. Syftet är att utmana fördomar om vegetarisk mat och träning och att utveckla det vegetariska köket till ett alternativ för fler.