– Så länge man vågar och tror på sig själv så går det vägen, säger han.
17 september 2020
Efter en rafflande final på Annexet i Stockholm under torsdagskvällen är Ludwig Tjörnemo ny svensk mästare i professionell matlagning. En kock som jobbar inom livsmedelsindustrin, på Unilever Food Solutions, men även en del på restaurang Etolie i Stockholm.
Tävlingen var i år mer miljövänlig än någonsin tidigare. En av rätterna var vegetarisk och byggde på återvunnet bröd två andra tävlingsrätter innehöll kaninkött och en fjärde musslor – alltså några av de mest miljösmarta animaliska proteinkällorna.
Under hela tävlingsdagen bedömde en metodjury hur finalisterna arbetade i sina tävlingskök, inte minst hur de minimerade sitt råvarusvinn.
– Tävlingen i år höll absolut högsta nivå, det var hög kreativitet och mycket glädje. Ludwig är en värdig vinnare och man ser tydligt att erfarenhet, mycket träning och envishet tar en högst upp på pallen, säger Tommy Myllymäki, juryordförande i Årets Kock 2020.
Tävlingen Årets Kock är officiellt svenskt mästerskap i professionell matlagning och har arrangerats sedan 1983. Vinnaren blir svensk mästare, erövrar titeln Årets Kock, får Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj och en prissumma som i är var 250 000 kronor. Tävlingens beskyddare – och prisutdelare – är H.K.H. Prins Carl Philip.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Människor och Restaurang och Trend
Varningen från industrin: ”Svårt bygga upp svensk produktion igen”
Livsmedelsföretagen varnar för att stigande kostnader för energi, drivmedel och gödsel i samband med det osäkra geopolitiska läget kan slå mot hela den svenska livsmedelsproduktionen – och därmed också mot svensk livsmedelsberedskap.
– Svenskarna vill ha svensk mat, då måste den också kunna produceras lokalt, säger Stefan Carlsson, vd för SIA Glass.
22 april
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.