6 mars 2017
Under 2016 minskade svenskarnas förbrukning av nöt- och griskött, medan förbrukningen av matfågel och lammkött ökade. Det innebär att den totala köttförbrukningen ökade till en ny högstanivå på 87,7 kilo per person. Det visar Jordbruksverkets statistik.
Den omfördelning mellan köttslagen som har pågått några år fortsatte under 2016, framför allt genom minskad förbrukning av griskött och ökad förbrukning av matfågel. Importen av alla köttslag utom griskött ökade. Den andel av förbrukningen som producerats i Sverige steg för griskött, matfågel och ägg, medan den sjönk för nöt- och lammkött.
Produktionen av svenska ägg ökade med över tio procent, relativt jämnt fördelat mellan de fyra olika produktionsmetoderna, och produktionen av matfågel steg med över åtta procent.
Efterfrågan på både svenskt gris- och nötkött är hög, det visar utvecklingen av priserna till producent. I över två år har svenska producentpriser stabilt legat betydligt högre än i andra EU-länder, vilket är ett tecken på att det skulle gå att sälja mer svenskt nöt- och griskött på den egna marknaden, konstaterar Jordbruksverket.
Förbrukningen av kött och ägg visar hur stor åtgången är i slakteri- respektive packeriled. För kött kan man säga att det vi slutligen äter uppgår till ungefär hälften av förbrukningen.
Källa: Jordbruksverket
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.