Efter branden: Nya bageriet invigs snart

Efter branden i augusti 2020 kunde Polarbröd fortsätta viss produktion i sitt andra, mindre bageri i Bredbyn. Dessutom har företaget utvecklat ett fint samarbete med andra bagerier och kunnat erbjuda konsumenterna så kallade polarpolare, alltså liknande bröd men bakade på annat sätt. Men nu kommer det alltså att bakas bröd i Älvsbyn igen som kommer ut till försäljning. Den faktiska invigningen sker i maj men redan under tidig vårvinter kommer ”det äkta polarbrödet” från Älvsbyn att landa i hyllorna. Polarbröds vd Anders E Johansson är väldigt stolt!
– Det har faktiskt varit häftigt att vara med på den här resan. Att från branden i augusti 2020 och 14 månader senare få vara med om att produktionen drar igång är fascinerande och väldigt roligt, säger han.

Företaget har jobbat intensivt med inbokning och intrimning av den nya utrustningen och den utvecklingen har gått fortare än man först tänkte.
– Vi har och passat på att skapa ytor som vi inte hade tidigare. Befintliga lokaler och bagerilinjer har alltid sina nackdelar. Nu har vi kunnat ta hänsyn till detta och skapat bättre förutsättningar än tidigare.
Men märks det någon skillnad mellan Polarpolarna och era egna mjuka kakor?
– Inget kan mäta sig med originalen. Vi har varit otroligt glada för de samarbeten vi haft under en svår tid. Det har varit fina produkter men de var aldrig identiska. Våra egna håller högre kvalitet och det verkar faktiskt konsumenterna ha märkt, de som har testat.

Vad säger personalen?
–De är glada och stolta att vara tillbaka på rekordtid! Vi blev tvungna säga upp all produktionspersonal efter branden. Lika roligtär det att medarbetare kommer tillbaka som det var ledsamt att säga upp dem. En del av av vår personalstyrka har fått gå utbildningar nu under byggperioden med tanke på nya utrustningen som finns i bageriet och som kräver helt annan kompetens. Det känns roligt och nödvändigt att kunnat möjliggöra det.