– Det har öppnat ett fönster som vi måste utnyttja för att skala upp vår lokala livsmedelsproduktion, säger Per Hilletofth, professor i industriell ekonomi vid Högskolan i Gävle.
2 juni 2022
Dagens globala livsmedelssystem kräver stora resurser och klarar inte av att leverera hållbara livsmedel. De orsakar avskogning, vattenbrist, markförstöring och höga utsläpp av växthusgaser.
– Vi behöver säkerställa försörjningen av en starkt växande befolkning, samtidigt som det är nödvändigt att miljöbelastningen minskar i hela livsmedelskedjan. Svaret är att vår lokala produktion måste öka, säger Per Hilletofth i ett pressmeddelande från Högskolan i Gävle.
Han är projektledare för Greener, ett nytt forskningsprojekt som finansieras med 4,8 miljoner kronor av familjen Kamprads stiftelse. Fokus för forskarna blir att belysa nyttan av lokala livsmedelskedjor och nyckelintressenters roller och samarbeten inom dessa kedjor, samt vilka drivkrafter, hinder och möjligheter som finns för etablering och uppskalning av lokala livsmedelskedjor.
– Det finns nu en ökande efterfrågan på lokalt producerade livsmedel, med engagerade kunder. Livsmedelssystemen behöver förändras i grunden och potentialen för att öka den inhemska livsmedelsproduktioner har aldrig varit högre, säger Per Hilletofth.
Förutom Högskolan i Gävle medverkar även Region Gävleborg, Lantbrukarnas Riksförbund, Länsstyrelsen, föreningen Matvärden och Lantmännen i arbetet.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Primärproduktion och Värdekedjan
Hon ska göra forskningen konkret och vardagsnära
Lovisa Martin Marais är ny näringspolitisk expert och ansvarig för forskning och innovation på Livsmedelsföretagen. För Livsmedel i fokus berättar hon om sitt hattbyte, möjligheterna med innovation samt vad hon lärde sig under sin tid i Sydafrika.
9 juni
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.