Här är svenska folkets nya matvanor

Årets matundersökning från TV4 Köket visar att maten spelar en viktig roll och bidrar med både trygghet och gemenskap i en tid som präglas av oro och osäkerhet i omvärlden. Svensk husmanskost och klassiska italienska rätter som spaghetti bolognese, lasagne och pizza är fortfarande de mest populära på middagsbordet. Men den asiatiska maten fortsätter att trenda och är nu nästan lika populär som den italienska. På frågan om vad man spontant förknippar med ”riktigt god mat” svarar majoriteten ”kött”, följt av ”pasta” och ”kyckling”.

Matlagningsintresset är fortsatt starkt. Sju av tio uppger att de är intresserade eller mycket intresserade av matlagning, och nio av tio vill lära sig mer – framför allt om asiatisk mat, nya smakkombinationer och smarta genvägar i köket. Middagen ses av de flesta som något positivt – både som ett roligt tillfälle att laga mat och som en stund att samlas med familj och vänner.
Samtidigt har både priset och enkelheten blivit allt viktigare faktorer när vi planerar och lagar mat. Hälsa påverkar matvalen till viss del, medan att måltiden ska vara bra för miljön har minskat i betydelse över tid.

Inspirationskällorna för matlagning och bakning är många. Matsajter är populärast, följt av tips från familj och vänner samt sociala medier. Google är ofta startpunkten för receptsökningar, medan Instagram fortsätter att öka i betydelse. Bland yngre är Tiktok den främsta plattformen. AI har också börjat göra sitt intåg i köket, men användningen är fortfarande låg. Endast 6 procent uppger att de använder AI-tjänster såsom ChatGPT för matrelaterad information.

De ökade matpriserna fortsätter att påverka svenska folkets matvanor och vad som hamnar på tallriken. Drygt fyra av tio säger att de väljer bort vissa matvaror som blivit för dyra – främst nötkött, fläskkött, fisk och skaldjur. De högre priserna har samtidigt en positiv bieffekt: matsvinnet minskar, och många säger att de slänger mindre mat för att minska sin klimatpåverkan.

De flesta lagar middag hemma minst fem gånger i veckan. Kyckling, kött och mejeriprodukter är vanliga inslag, medan en av tre äter vegetariskt till middag ibland.
Grönsaker är den matvara som flest förknippar med hälsa. Hälsoskäl är också den vanligaste anledningen till att välja vegetariskt, medan det främsta orsaken till att avstå är att man inte tycker vegetariskt smakar gott.

Undersökningen bygger på en enkät med frågor som besvarats av ett representativt urval av Sveriges befolkning.
HÄR kan du ta del av undersökningen i sin helhet!