Svenskarna föredrar asiatisk mat och ägnar allt mindre tid till matlagning

Matkasseleverantören HelloFresh har sammanställt ett ”maten hemma-index” baserat på de recept som HelloFresh Sveriges kunder väljer. Mätningarna gjordes under tolv veckor från slutet av juni till och med september i år och visade att 20 procent av kunderna valde asiatisk mat, en ökning med knappt 8 procent jämfört med 2019.

För att komplettera indexet utfördes en analys av landets Googlesökningar efter asiatiska recept. Då hamnar det thailändska köket i topp. Koreanskt och vietnamesiskt hade lika många sökningar och därefter kom japanska recept. Bara en knapp fjärdedel sökte på kinesiska recept jämfört med favoriten thailändska recept.

Trots att vi tillbringar mer tid hemma verkar det, enligt HelloFreshs index, som att vi tillbringar mindre tid framför spisen. 2019 uppgav kunderna att de ägnade 37 minuter på att laga mat, 2020 hade tiden sjunkit till 31 minuter. Detta återspeglas också tydligt i svenskarnas Googlesökningar. Varje månad görs det i genomsnitt 5 500 sökningar på ”vardagsmat”, 3 500 på ”snabb middag” och 3000 på ”enkla recept”.

Hur ser det då ut för vegetariskt kontra kött i HelloFresh-indexet?

Vid mätning av svenskarnas favoritproteinkälla var kyckling populärast. Under mätperioden valde 31,5 procent kycklingrecept, en ökning med 11 procent jämfört med 2019. Nästan lika många, 31 procent, valde vegetariska recept. Populariteten för vegetariskt har dock vuxit snabbare än för kyckling då dessa ökade med 16 procent jämfört med året innan.

Att intresset för vegetariska recept ökar visar även en analys av Googlesökningar, där exempelvis vegetarisk pastasås gått upp med hela 120 procent, och vegetarisk lasagne, tacos och chili con carne ökat med 100 procent vardera.

När det gäller kolhydrater är klassikern potatis i topp. 31 procent valde recept med potatis och 25 procent med ris. Man ser dock en ökning av risbaserade rätter jämfört med året innan.

Maten hemma-indexet är baserat på interna data på receptval gjorda av kunder hos HelloFresh Sverige. Den jämför en tremånadersperiod, vecka 27 till vecka 39 2020 (29 juni – 27 september) och vecka 27 2019 till vecka 39 2019 (1 juli – 29 september 2019).

Kompletterande data inkluderades för att ge en bredare bild av Sveriges mattrender. Sökvolymer baseras på det genomsnittliga antalet sökningar per månad för en sökfras/ett sökord med hjälp av data från Ahrefs. Ökningar i sökningar hittades med hjälp av data från Google Trends under tremånadersperioden 29 juni – 27 september 2020. All data är specifik för Sverige.

HelloFresh är en av världens ledande leverantörer av matkassar.