– Med investeringen vill vi också bidra i övergången till ett mer hållbart livsmedelssystem, säger investmentchefen Elisabet Ålander.
2 mars 2023
Det brittiska startupbolaget WNWN har utvecklat en process för att producera ett kakaofritt alternativ till choklad. Bland annat använder man brittiskt korn och carob som substitut för kakao.
Bolaget använder sig av traditionell fermentering och avancerade processtekniker för att ta fram en produkt som ska dofta, smaka, smälta, knäckas och bakas precis som vanlig choklad.
– Det här skickliga teamet har lyckats skapa en utsökt, kakaofri alternativ choklad med ett tydligt B2B-erbjudande för livsmedelsbranschen. Vägen dit går via effektiva produktionsmetoder utan några regulatoriska hinder. Med investeringen vill vi också bidra i övergången till ett mer hållbart livsmedelssystem, säger Elisabet Ålander, investmentchef på Pinc, i en kommentar.
Kakao är en gröda som hotas av klimatförändringarna. Eftersom kakaoproduktionen dessutom har en hög miljöpåverkan, har en alternativ chokladmarknad dykt upp som en av de hetaste grenarna inom foodtech.
Den alternativa chokladen ger, enligt WNWN:s egna beräkningar, ungefär 80 procent mindre koldioxidutsläpp och kräver 86 procent mindre vatten under tillverkningsprocessen jämfört med vanlig choklad.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Hållbarhet
Skeby Gårdar lanserar lokalt alternativ för raffinerad rapsolja
Svensk livsmedelsindustri har fått ett nytt och svenskproducerat alternativ för raffinerad rapsolja, med full spårbarhet och kortare transportvägar.
– Vi vill att mer av den svenska rapsen ska kunna förädlas där den odlas, säger Nicklas Lundberg, vd på Skeby Gårdar, om den hittills största investeringen i företagets historia.
17 augusti
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.