Poppels nya citybryggeri: ”Färskare öl går inte att få”

Poppels, som grundades för tio år sedan av ett kompisgäng, är ett av Sveriges största hantverksbryggerier med bas i Jonsered.

Nu har företaget tagit ett nytt stort steg och öppnat Poppels Citybryggeri i Gullbergsvass inne i Göteborg. Det handlar om världens största ekfatsbaserade pilsnerbryggeri.

– Ölet som serveras här är någonting du inte får tag på någon annan plats i Sverige. Efter bryggning pumpas ölet till träfaten, där de jäser och samtidigt får karaktär av eken. Därefter pumpas det vidare till serveringstankar, för att sedan hällas upp i våra fatkranar. Du får inte en färskare öl än så, säger Edwin Vallmo, huvudbryggare.

I bryggeriet finns även en restaurang med 170 sittplatser och där man arbetar med ett cirkulärt tänk. Det gröna och lokala är i fokus, liksom brödet som bakas i eget bageri med restprodukter (dravet) från öltillverkningen som bas.

Ledare för det kulinariska arbetet är Johan Björkman, som tidigare bland annat har varit kökschef på stjärnkrogen Koka.

– Jag gick i gång på idén med Poppels vision kring hållbar matlagning med lokala råvaror i större skala och att verkligen göra det på riktigt. Jag menar, det är ju då man kan skapa förändring, säger han.