14 oktober 2020
Alltfler yngre väljer att äta mer vegetariskt. Och när de väl äter kött väljer de ofta andra köttslag än från gris.
Det vill Sveriges grisbönder ändra på med hjälp av nya konceptet SweDish Pork.
– Det är många som inte vet att svenskt griskött är bland det mest klimatsmarta köttslaget. Eller att våra svenska grisar äter vegetabiliska rester från vår svenska livsmedelsindustri och på så sätt är en del av ett naturligt kretslopp. Dessutom innehåller köttet många viktiga näringsämnen, säger Jeanette Elander, grisbonde och ordförande i Sveriges Grisföretagare.
Med konceptet ska både receptinspiration, hållbarhetsarbete och näring lyftas fram.
I helgen öppnade man pop up-korvkiosk på Nytorget i Stockholm och bjöd passerande på ”vurre” i ny tappning, skapad av kockarna Oskar Persson och Gustav Leonhardt från Juniorkocklandslaget.
– Det gav oss möjlighet att träffa målgruppen och bjuda på en ny smakupplevelse med höstens bästa maträtt: korv med gröna smakkompisar, säger Jeanette Elander,
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Trend och Värdekedjan
Matfågelrapporten: Det finns inga ”turbokycklingar”
Konsumtionen av kyckling har stadigt ökat under de senaste åren men årets upplaga av Matfågelrapporten har fokus på något helt annat.
– Det förekommer en del missförstånd och debatteras mycket angående avel, så i våras när vi skulle bestämma tema så valde vi just avel, säger Maria Donis, vd för Svensk Fågel.
3 september
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.