Säljboom – nu vill alla pickla

Försäljningen av ättika till dagligvaruhandeln har enligt Kavli ökat med 35 procent under årets första sex månader.

– Den har ökat under flera år men den har accelererat på senaste tiden. Vi ser ett ökat intresse för inläggningar och antalet olika råvaror som man lägger in har ökat. Förut var det mest gurka men nu har många börjat pickla rödlök till exempel, säger Catharina Johansson, marknadschef kategori smaksättning på Kavlim i en intervju med TT.

– Folk har även börjat använda ättika när de gör egna rengöringsmedel.

Catharina Johansson uppskattar att försäljningen under sommarmånaderna ökat med så mycket som 50 procent. Och hon tror att trenden håller i sig, inte minst eftersom många börjat odla mer grönsaker hemma i egen täppa.

– Jag tror att det finns ett genuint intresse, dels för att lägga in grönsaker, men även att hitta andra sätt att städa än att använda färdiga produkter.

Eftersom ättikssyra förhindrar tillväxten av sjukdomsframkallande bakterier används den som konserveringsmedel vid inläggning av diverse livsmedel.