– Vi vill uppmuntra livsmedelsentreprenörer att tänka i nya banor, säger kocken Stefan Eriksson som är kulinarisk profil för ”Ät!Stockholm”.
11 september 2020
Syftet med den nya tävlingen ”Ät!Stockholm” är att ge nya, innovativa livsmedelsprodukter en språngbräda ut på marknaden med fokus på svenska råvaror, innovationskraft och hållbar produktion.
Stefan Eriksson är Stefan är bland annat råvaruansvarig för Årets Kock och vann själv tävlingen 2005.
– Matinnovationstävlingar är viktiga för att öka intresset kring mat och driva utvecklingen framåt. Det gör gastronomin mycket mer levande och spännande, säger Stefan Eriksson, kulinarisk profil, kock och råvaruexpert för Ät!Stockholm.
Tävlingen, som avgörs 19 november på Södertälje Science Park, arrangeras av Södertälje kommun och Region Stockholm i samarbete med Projekt Matlust och Länsstyrelsen i Stockholm.
Den vänder sig till små- och medelstora livsmedelsföretagare i Stockholms län som är förädlare, råvaruproducenter eller matlagare.
– Det är viktigt för framtiden att livsmedelsnäringen i Stockholms län utvecklas. Genom att uppmärksamma nya, hållbara produkter med stor innovationskraft bidrar den här tävlingen till den utvecklingen, säger tävlingsledaren Eva Helén.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Hållbarhet och Mötesplatser
Varningen från industrin: ”Svårt bygga upp svensk produktion igen”
Livsmedelsföretagen varnar för att stigande kostnader för energi, drivmedel och gödsel i samband med det osäkra geopolitiska läget kan slå mot hela den svenska livsmedelsproduktionen – och därmed också mot svensk livsmedelsberedskap.
– Svenskarna vill ha svensk mat, då måste den också kunna produceras lokalt, säger Stefan Carlsson, vd för SIA Glass.
22 april
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.