För lite kolhydrater förkortar livet – lagom är bäst

Att äta för lite kolhydrater kan förkorta livet med upp till fyra år. Måttliga mängder tycks vara det mest optimala, enligt ny forskning som nyligen presenteras i The Lancet.

– Dieter där man ersätter kolhydrater med protein eller fett har blivit mycket populära av hälsoskäl eller som sätt att gå ner i vikt. Vår data tyder på att animaliska dieter med lite kolhydrater, sådana som är så vanliga i Nordamerika och Europa, kan vara förknippade med kortare livslängd och bör avrådas, säger studiens ledare Sara B Seidelmann till BBC.

De som får 50 till 55 procent av sin energi från kolhydrater lever fyra år längre än de som får 30 procent eller mindre, enligt rapporten, och drygt ett år längre än de som får 65 procent av energin från kolhydrater. Drygt 15 400 amerikaner ingår i undersökningen som spänner över en 25-årsperiod.

Så nu är frågan:

Är det här en slags upprättelse för kolhydraterna?

– Det är inte den första studien som visar att det är bra att äta kolhydrater men det har inte alltid lyfts fram så tydligt i debatten. Det som är bra med här studien är att den visar att det har betydelse varifrån energin, eller kalorierna, vi äter kommer. Det går inte att bara ersätta kolhydrater med fett eller protein som energikälla hur som helst, säger Maria Sitell, talesperson på Brödinstitutet.

– Sedan är det ju stor skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Det är inte smågodis och sötad läsk vi ska få energin ifrån utan kolhydrater som även bidrar med vitaminer och mineraler, som fullkorn. Just fullkorn är för övrigt den enskilda kostfaktorer som förebygger ohälsa bäst, enligt Global Burden of Disease.

Maria Sitell nämner även ordet ”kvalitetskolhydrater”, ett begrepp som innebär den typen av kolhydrater som förebygger ohälsa. Dit räknas inte bara fullkorn utan även andra typer av sammansatta kolhydrater.

Har vi varit onödigt rädda för ljust bröd?

– Det är det många som har varit. Vitt bröd är vanlig mat, inget gift, men har i debatten ofta likställts med socker och därmed felaktigt livsfarligt. 

Maria Sitell tycker att studien ger de Nordiska näringsrekommendationerna, NNR, en upprättelse eftersom de ligger helt i nivå med vad studien visar är den optimala konsumtionen av kolhydrater.

– Personligen är jag oerhört frustrerad över att det är så mycket som blivit fel, inte minst på grund av allt fokus kring LCHF-kosten, vilket skadat kunskapen om bra mat och sunda matvanor i grunden. Många tror att man går upp mer i vikt av kolhydrater än av fett och protein när det i själva verket enbart är mängden energi som spelar roll. Men mat handlar ju inte bara om energi utan vilka näringsämnen man får med sig på köpet.

Och, så klart, att den ska vara god.