Bryr sig om baljväxter – Nordisk Råvara får Änglamarkspriset

Nordisk Råvara startades 2016 av Gunnar Backman och Tomas Erlandsson för att påverka utbudet av mat och vad vi äter.

– Vi drivs av övertygelsen att vi ska odla mer av det vi själva äter här i Sverige. Dels tittar vi bakåt i vårt kulturarv för att se vad som kan tas tillbaka i produktion, dels tittar vi framåt för att se vad vi kan berika vår matkultur med. Det handlar om ett unikt sortiment av goda och nyttiga baljväxter som är skonsamt producerad i svenska jordar – allt från Rättviksärt och gråärter till lupin och quinoa.

Häromdagen fick de ta emot en prischeck på 100 000 kronor för sitt arbete.

– Vi är väldigt glada och stolta över att vi vunnit Änglamarkspriset. Mat har den enskilt största påverkansfaktorn på vårt klimat och på vår miljö. Det här visar att vi är fler som tycker att det är viktigt att mat odlas på nära håll och med omsorg, säger Tomas Erlandsson.

Änglamarkspriset har delats ut av Coop sedan 2002 i syfte att lyfta fram goda initiativ inom hållbarhet. Priset premierar en person eller organisation som driver på för gröna och hållbara lösningar inom mat och matproduktion.

Vilken nytta har livsmedelsindustrin av Nordisk Råvara?

– En stor nytta! Vi är många som vill se fler svenska livsmedel på butikshyllorna som är gjorda av svenska råvaror. I dag är det tyvärr många företag som använder importerade baljväxter till sina produkter, såsom kikärtor och linser, och soja ska vi bara inte tala om! Vi håller på att växla upp till mer volym och är väldigt intresserade av samarbete och dialog med livsmedelsindustrin.

Vad är den största utmaningen?

– Att kunna bära det här budskapet hela vägen till konsumenterna. Att det är produkter med rätt mervärde som man är beredd att betala några kronor extra för. På alla våra påsar, oavsett om det är stora förpackningar till industrin eller små till butiker som Urban Deli och Kajsa Warg, så står det var innehållet är producerat, exakt i vilken jord och av vem. Därför att vi bryr oss om smak och kvalitet. Jag hoppas att det får folk att tänka till på hur andra produkter är producerade – när det bara står ”made in China”.

Vad gör ni för prispengarna?

– Efter ett sådant här år finns det stora utmaningar; lägre skördar gör att utsädet blir relativt dyrare och alla andra fasta kostnader är kvar trots inkomstbortfall. Samtidigt arbetar vi ju för att växla upp uppverksamheten. Dessutom planerar vi att genomföra en inspirationsresa till England i vinter och vi vill få med oss så många odlare i vårt nätverk som möjligt. Då kommer de här pengarna väl till nytta.

Vad har klarat sig bäst i torkan?

– Linser. Vi håller just nu på att skörda och kommer att ha tre olika sorters linser i vårt sortiment, varav en korallfärgad premiumlins som är helt ny i Sverige.