Grattis Estrella, till 30 år av surt och lökigt fredagsmys!

”Genom lanseringen av Barbecuechips i april 1985 anser vi att chipssortimentet är tillräckligt stort. Några nya smakvarianter är ej aktuella inom en överskådlig framtid.”

Så lät det i Estrella marknadsplan 1986.

Men tvår år senare var företaget ändå först i Sverige med att lansera Sourcream & Onion, som sedan dess varit hela Fredagsmyslandets mest sålda potatischips.

I produktutvecklingsstadiet var tanken att ta fram en chipssmak som kombinerade mejeriprodukter och lök. Man utgick bland annat från den internationella chipssmaken ”Au gratin” som eftersträvade smaken av potatisgratäng. Efter flera försök med mejeriprodukter som grädde och yoghurt landade produktutvecklarna i Gräddfil och lök, inspirerat av en amerikansk variant.

– Ingen snackskrydda hade fått så höga poäng i våra smaktester innan. Den var helt rätt i tiden och helt rätt för våra svenska smakpreferenser, säger Inger Gustavsson, produktutvecklare på Estrella och som var med vid utvecklingen även för 30 år sedan.
Vid namntester vann Sourcream & onion över den mer svenskklingande motsvarigheten Gräddfil & lök. Den USA-inspirerade produkten fick därför en matchande påse med grafiska inslag från den amerikanska flaggan för att cementera namnet.

– Att använda de amerikanska färgerna gav lite belägg för det engelska namnet. Påsen stack verkligen ut i butikshyllorna vilket också bidrog till att nya konsumenter upptäckte smaken. Människor som aldrig köpte chips fick nu upp ögonen för det, säger Pia Greverius, produktchef på Estrella under lanseringen och som numera är kategorichef.

Estrellas Sourcream & onion var den första i Sverige som hade en lite syrlig smak, vilket uppskattades av konsumenterna. Människor som aldrig hade gillat chips förr åt plötsligt mängder, vilket även gav upphov till viss mytbildning.

– Vi blev anklagade för att addera vanebildande medel i kryddan. Den syrliga smaken var ny så den blev ofta utpekad. Det är en myt som vi märker hänger kvar än idag, men chipsen hade helt enkelt bara en riktigt god smak, säger Inger Gustavsson.
Lanseringen var närmast krigisk. På endast tre månader såldes det lika mycket Sourcream & onionchips som var planerad för hela året. Kryddan, emballagen – allt tog slut, vilket skapade ett ännu större sug efter produkten.

– Det gick så långt att grossister tog produkter av varandra eller köpte upp varandras inventarier. Det blev krig. Vi fick till slut skjuta upp all annonsering i drygt tre månader eftersom vi inte kunde leverera fler produkter, säger Pia Greverius.