Picklade plommon och stekost – SM i Mathantverk slog rekord

Nu i veckan har det tävlats i SM i Mathantverk i Malmö, en tävling som arrangeras av Eldrimner. I onsdags bedömdes över 450 produkter av 19 olika jurygrupper och i går presenterades resultatet.

– Det är roligt att se medaljerna fördelas över Sverige och att de både går till erfarna och till nya mathantverkare, säger tävlingsledaren Aleksandra Ahlgren.

I år fanns det hela 49 tävlingsklasserna; bland nykomlingarna fanns bland annat vinäger och sydsvenska bröd, dessutom återintroducerades klassen i småkakor.
– Vinägerklassen var både intressant och rolig. Alla fick en wow-upplevelse, eftersom produkterna var så bra och så jämna. Det är fantastiskt med så fina produkter gjorda på lokala råvaror, säger juryordföranden och kocken Lena Flaten.

Skåne tog hem guldligan med nio guld. Bland annat vann Roots of Malmö en guldmedalj i klassen Övriga fermenterade drycker för sin Roots Kombucha äpple och kryddor.

På andra plats i medaljligan kom Västernorrland med fem guld. På delad tredje plats placerade sig Sörmland, Blekinge, Gävleborg och Västerbotten.

Ost är det många som tävlar med under SM i Mathantverk. Den största ostklassen var i år stekostklassen med 18 tävlande bidrag.
– Folk verkar ju vara galna i stekost, säger Sofia Ågren som arbetar som branschansvarig för mejeri på Eldrimner.

Stekostklassen vanns osten Löpeld tillverkad av Svedjan Ost i Västerbotten; ett företag som fått många ostpriser genom åren och även levererat ost till Nobelfesten.
Klassen Innovativt mathantverk togs i år hem av en produkt som verkligen imponerade på juryn. Det är Högtorp gård i Södermanlands län som tävlade med sina picklade plommon och som fick en guldmedalj för dem. Juryn var anser att detta är svenskt mathantverk i toppklass: ”Exceptionell perfektion förvandlar utgallrade plommonkart till krispiga juveler. De fyller även det svenska behovet av oliver och kapris. Lika perfekt på ost- och charkbrickan som till den smörstekta fisken. Ett nytt användningsområde för en älskad råvara” stod det i motiveringen.