Nya digitala verktyg ska minska svinnet i livsmedelskedjan

Många livsmedelsföretag är engagerade i att ta vara på mat som riskerar att bli svinn. Nu ska forskningsinstitutet RISE tillsammans med Sveriges Stadsmissioner ta fram ett digitalt registreringssystem för att förbättra spårbarheten för överskottsprodukter som ska nå människor i utsatthet.

8 januari 2019

En tredjedel av all mat som produceras går till spillo.Sverige har som mål att till 2030 halvera matsvinnet. En del av detta mål ska nås genom redistribution av överskottslivsmedel, det vill säga att mat som annars skulle slängas tas till vara av organisationer som distribuerar maten till människor som lever i utsatthet. Detta bidrar till både miljömässig och social hållbarhet, och till ekonomiskt hållbara sociala företag.

För att redistribution av mat ska bli en naturlig del av värdekedjan krävs ett digitalt system för att säkerställa spårbarhet på produkten och underlätta kommunikationen mellan donatorerna, de organisationer som redistribuerar maten och de sociala verksamheter som tar emot den. Då kan man även mäta effekten av systemet, och det blir möjligt att kommunicera resultatet till de donerande företagen.

– I nuläget finns ingen digital notering av vad som kommer in och hur många människor som nås av donationerna. Om man kan dokumentera detta i ett digitalt system så kan företag som donerat exempelvis redovisa resultatet av donationen i sin hållbarhetsredovisning och till sina medarbetare. Man vill kunna hålla koll på hela kedjan av donerad mat, för att se vilka effekter man får miljömässigt, men även socialt, säger Annelise de Jong, forskare på RISE.

De registreringssystem som används i dag fungerar för att ta hand om dagens flöden av donerad mat, men i och med att ambitionen är att minska matsvinnet genom ökad redistribution finns det behov av digitalt systemstöd.

– De system med exempelvis Excell-ark som används idag kommer inte att vara tillräckliga, man behöver kunna exempelvis scanna streckkoder. I framtiden ska flödena av donerad mat öka och då vill man vara förberedd och tänka framåt, säger Annelise de Jong.

Projektet är Vinnovafinansierat och Sveriges Stadsmissioner är projektledare. Det är ett led i ett större Postkod-finansierat projekt där Sveriges Stadsmissioner jobbar med utveckling av metoder, samarbeten och finansieringsmodell för ökad redistribution av överskottslivsmedel.

– Det är viktigt för oss att utveckla lösningar tillsammans med livsmedelsbranschen. Om vi ska se till att en mycket större del av det funktionella matsvinnet når människor i behov, krävs ett nära samarbete mellan ideell sektor och livsmedelsbranschen, säger Anne Lunde Dinesen, projektledare Sveriges Stadsmissioner.

AGNETA RENMARK