23 januari 2019
Campylobacter är en bakterie som kan orsaka feber, illamående, svåra magsmärtor och akuta diarréer. Mellan augusti 2016 och juni 2017 pågick ett sjukdomsutbrott där väldigt många blev sjuka av campylobacter från färsk kyckling. Därför har Livsmedelsverket i flera omgångar sedan våren 2017 undersökt hur mycket bakterier som finns i kycklingen i butikerna.
Den senaste undersökningen av butikskyckling gjordes i augusti 2018. Resultaten har även jämförts mot Folkhälsomyndighetens undersökningar av vilka varianter av campylobacter som smittat personer i Sverige under samma tidsperioder.
Samma varianter av bakterie i kyckling och hos smittade personer
Undersökningen 2018 visade att det fanns mer campylobacter i färsk kyckling jämfört med samma tid 2017. Det framkom också att samma varianter av campylobacter som återfanns hos sjuka människor i många fall även hittades i kycklingen. Därför kan färskt kycklingkött betraktas som en mycket vanlig smittkälla. En stor andel av kycklingen som spridit smitta kommer från stora slakterier, vilket är naturligt eftersom de har en stor del av marknaden.
– Det här pekar på vikten av ett förebyggande arbete inom kycklingproduktion, särskilt hos stora producenter. Det skulle påtagligt kunna minska antalet sjukdomsfall hos människor, säger Rikard Dryselius mikrobiolog på Livsmedelsverket.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Almedalen 2025: ”Livsmedelsfrågorna tar plats i debatten”
Spännande möten, spänstiga debatter och nya insikter. När Livsmedel i fokus ber en handfull branschpersonligheter att sammanfatta årets upplaga av Almedalsveckan är det positiva tongångar men även en del önskemål inför nästa års event.
27 juni
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.