24 januari 2019
Att kunderna vill ha allt mer vegetariskt och veganskt i hyllorna syns tydligt
i försäljningen inom dagligvaruhandeln. Kategorin ökar med omkring 20 procent per år.
– Det finns ett ökat kundbehov. Antingen vill man minska sitt köttintag eller helt bli vegetarian eller vegan. Det känns självklart att vi ska fortsätta att ligga i framkant, säger Sara Rosendahl.
Från och med i mars börjar fler nya produkter rullas ut under det egna varumärket. Tanken är att kunna erbjuda vego till ett attraktivt pris.
– I dag anser många att vegoprodukter är dyrt, särskilt de färska. Där tror vi att egna märkesvaror har en tydlig plats.
Få flexitarianer är villiga att betala mer för att köpa vegetariskt än för motsvarande köttprodukt, menar Nick Carlsson, inköpsansvarig för bland annat kylda och frysta produkter på Ica Sverige.
– Det finns en efterfrågan att möta. Vi vill att kategorin ska kunna växa på sikt. Vi anser att vi har en viktig roll att fylla när vi innoverar och tar fram fler alternativ.
När Icas veganska variant av fiskpinnar lanserades blev det försäljningssuccé, mycket tack vare att det spreds som en löpeld i sociala medier, där vegoentusiaster tipsade varandra. Nu tar man därför hjälp av dem i produktutvecklingen via en Facebookgrupp.
– Via sociala medier når man hundratusentals vegokunder. Tanken är ha en öppen dialog och fråga vad de saknar i sortimentet, säger Sara Rosendahl.
FANNY HÄLLEGÅRDH
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.