12 februari 2019
Framtidens mat och dryck är en utställning som vill få besökarna att tänka efter och reflektera över vad vi äter och hur framtidens klimatsmarta mat kan komma att se ut.
– Den här utställningen är viktig för alla och vi har därför för första gången valt att även rikta oss till yngre besökare: barn och ungdomar – de som faktiskt representerar framtiden. Det känns både roligt och spännande, säger Ingrid Leffler, chef på Spritmuseum.
Utställningen tar avstamp i 1950-talet framtidsvisioner och spaningar mot rymden. Och där kanske maten skulle framställas i laboratorier. I verklighetens Sverige var detta tiden då den industriellt framställda maten gjorde entré, inte minst i frysdiskarna.
Det finns även en nutidsbild av vårt ätande med bland annat ett antal nya alternativ till kött som nu finns och håller på att bli en stor artikel i handeln. Matfixeringen, för identitet och livsstil tas också upp, liksom att maten för vissa antagit formen av religion.
Framtidsdelen handlar bland annat om de framtida proteinerna. Blir det växter och insekter som löser vårt näringsbehov? Ett antal experter har fått spekulera om sina visioner och idéer för framtidens mat.
Utställningen på Spritmuseum pågår fram till oktober i år – och genomförs i samarbete med Änglamark och Konsumentföreningen Stockholm.
LARS WELIN
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.