Köttkonsumtionen minskar igen – för andra året i rad

Svenska folket väljer att äta mer svenskt kött och matfågel samtidigt som den totala konsumtionen av kött minskar för andra året i rad. – Den ökade efterfrågan på vegetarisk mat får fortsatt genomslag på köttkonsumtionen, säger Åsa Lannhard Öberg på Jordbruksverket.

5 mars 2019

Förra årets trendbrott med minskad köttkonsumtion håller i sig. Svenska folkets konsumtion av kött under 2018 är den lägsta på tio år enligt färska siffror från Jordbruksverket.

I snitt åt varje svensk 83,5 kilo kött och fågel under förra året; en minskning med 2,2 kilo per person jämfört med 2017, vilket motsvarar 2,5 procent. Nedgången sedan 2017 landar på 4,2 kilo, eller nästan fem procent.

Parallellt med den här utvecklingen har importen av både nötkött, lammkött och matfågel minskat, medan svenskt kött och matfågel tar fler marknadsandelar och nu är uppe i 67 procent av totalen – den högsta andelen sedan 2010.

– Klimathänsyn, hälsofokus, mattrender och djuretik är faktorer som brukar lyftas fram i analyser av den konsumtionsutvecklingen vi ser i dag, säger Åsa Lannhard Öberg, jordbrukspolitisk utredare, och menar att allt fler konsumenter blir medvetna om att svenskproducerad mat har starka mervärden kopplade till miljö och djurvälfärd.

Högkonjunktur innebär också att många konsumenter har råd att värdera andra egenskaper än lågt pris och helt enkelt är beredda att betala lite mer för att äta svenskt.

– Att den svenska produktionen av kött ökar är en utveckling som är helt i linje med målen i den svenska livsmedelsstrategin, säger Åsa Lannhard Öberg.

AGNETA RENMARK