21 maj 2019
Allt fler unga vill äta mer klimatsmart. Enligt en undersökning från Naturskyddsföreningen är åtta av tio unga beredda att ändra sin livsstil för att leva mer miljövänligt.
Detta faktum märks inte minst i skolorna, där man i alltfler skolrestauranger satsar på mera vegetariskt för klimatets skull.
– I dag finns det många duktiga skolkök som serverar klimatsmarta och hälsosamma måltider som smakar gott och ser aptitliga ut. Det lockar eleverna att våga testa nytt och på så sätt visar de vägen till hållbart ätande. Vi tycker dessa kök är superviktiga. De utmanar normer och värderingar om vad som ska serveras i skolan, samtidigt inspirerar de många andra kök, säger Malina Andersson Lee, specialist på hållbar mat på Oatly.
Syftet med Årets Klimatkök är att lyfta fram de skolkök som satsar på klimatsmarta måltider, och aktivt arbetar för en omställning till mer växtbaserad mat och dryck.
Livsmedel står för så mycket som en femtedel av Sveriges utsläpp av växthusgaser. Varje dag serveras drygt tre miljoner måltider inom den offentliga sektorn. Vad man väljer att köpa in, tillaga och servera i landets skolor har alltså stor betydelse för klimatet.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.