Stockholm blir Europas gastronomiska huvudstad: ”Stora möjligheter”

2023 kommer att innebära stora möjligheter att sätta Stockholm på kartan som attraktiv gastronomisk destination.
– Stockholm har fått utnämningen i första hand för sin förmåga till innovation och sitt stora fokus på hållbarhet, säger Maciej Dobrzyniecki, Co-President för European Community of New Gastronomy.

Under lanseringen på Slottet hölls ett symposium där bland andra H.M. Konungen samt nya kulturminister Parisa Liljestrand talade.
Stockholms finansborgarråd Karin Wanngård hyllade Stockholms måltidsutbud och underströk det värde som gastronomin har för näringslivet.
– En stad som kan erbjuda måltidsupplevelser med både bredd och spets är mer intressant att bo i och flytta till, mer attraktiv för företag att etablera sig i och kan locka fler besökare, säger hon.

Madeleine Linins Mörner, programansvarig för Framtidens mat på Axfoundation talade om matsystemets tuffa utmaningar med klimatförändringar, utarmade jordar och förlust av biologisk mångfald.
– Vi måste producera vår mat på ett bättre sätt och se till att producenten får betalt, säger hon och berättade om Axfoundations olika projekt för att utveckla framtidens hållbara mat.

Per Olof Berg, preses i Måltidsakademien berättade om Sveriges nya Landskapsmåltider som engagerat runt 300 personer runt om i landet att skapa moderna rätter kopplade till de olika landskapens kulturella och gastronomiska traditioner.
– Här har uppdraget varit att ta fram hela måltider och gestaltningen har varit viktig. Landskapens representanter har grävt djupt i sin historia för att finna sin nya identitet, säger han.