6 september 2019
Musselfeed är ett företag på Västkusten som erbjuder högvärdigt protein från musslor i pulverform för att användas i både mat- och foderprodukter. Proteinpulvret har tio gånger lägre klimatpåverkan än vassle, 30 gånger lägre än svenskt fläskkött, och 160 gånger lägre än svenskt nötkött, och kan exempelvis användas för att ersätta fiskmjöl och sojamjöl.
Tillsammans med Föreningen för Ekologisk fjäderfäproduktion och Mällby lantgård på Tjörn driver Musselfeed ett projekt för att få fram ekologiska ägg som inte bara är klimatsmarta utan även gör havet friskare.
– Det är en utmaning för ekologiska kyckling- och äggproducenterna att få fram fullvärdigt protein från hållbara källor, säger Sofia Kocher, vd på Musselfeed som hon driver tillsammans med Odd Lindahl.
Hon förklarar att musslor äter växtplankton, som använder kväve och fosfor för sin tillväxt, som annars skapar övergödning i havet. När musslor skördas återförs näringsämnena till land och kan återanvändas. Därför fungerar musslor inte bara som en hållbar näringskälla utan förbättrar dessutom vattenkvaliteten.
De klimatsmarta äggen finns redan att köpa hos ett antal butiker på Tjörn och i Göteborg.
– Det blir ingen som helst bismak, däremot blir gulan lite gulare och mer krämig, säger Sofia Kocher.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.