23 september 2019
– Att göra glass är ett utmärkt sätt att ta tillvara på övermogna bananer.
Det säger Truls Christenson, frukträddare på Helsingborgsbaserade företaget Rescued, som räddar frukt och grönt som annars skulle gått till spillo på grund av ytliga skador eller andra skönhetsfel.
Allt kontrolleras, sorteras och tvättas och pressas sedan till juice och must.
Och nu har turen alltså kommit till bananer, som är en av de frukter som slängs allra mest. Det handlar om bananer från bland annat Icas lager och butiker som sorteras och skalas för hand av medarbetare på Rescued. Bananerna blir sedan till glass i två varianter: En gräddglass med bananer och chokladsås och en veganglass med bananer, kolasås och jordnötter, spetsad med lite havssalt.
Glassen görs i samarbete med Lejonet & Björnen och säljs på Ica från och med den här veckan.
– Vi är väldigt glada över det här samarbetet som är helt i linje med våra värderingar, säger Katarina Mild, vd och ägare av Lejonet & Björnen.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.