Det stora mjölkkriget: ”Mat och klimat väcker känslor”

Under de senaste veckorna har det varit full mediabevakning av den minst sagt polariserade dryckesstrid som just nu pågår mellan Oatly och Arla. Den förstnämnda vill i sina landsomfattande reklamkampanjer att konsumenterna ska ”spola mjölken”, alltså ersätta komjölk med havredryck för att klimatutsläppen ska kunna sjunka och på så vis bidra till en bättre planet. Den andra parten menar att betande kor och mjölkproduktion är helt nödvändigt för att nå miljömålen.

Den senaste förvecklingen i dramat är en rättsprocess kring Arlas påhittade alternativa namn för mjölk: ”pjölk”, ”trölk”, ”brölk” och ”sölk”, som använts i en tidigare reklamkampanj och som Oatly nu valt att varumärkesskydda.

Ulf Sonesson, forskare och ansvarig för Hållbara livsmedelsystem på RISE, tycker att fördelen med ”mjölkkriget” som just nu pågår för öppen ridå är att det sätter hållbarhetsfrågan i rampljuset och engagerar beslutsfattare i alla led, från konsumenter till politiker.

– Problemet är när man, som Oatly nu gör, väljer att lyfta fram en av många hållbarhetsaspekter, när frågan i själva verket är oerhört komplex.

Han förklarar att det inom forskarvärlden råder konsensus kring att animaliekonsumtionen behöver minska till förmån för mer växtbaserad kost, och att vi därför behöver förändra både våra matvanor och våra produktionssystem – inte minst ur ett globalt perspektiv.

– Men animalieproduktionen här i Sverige har även har flera viktiga fördelar, såsom ökad markbördighet, kolinlagring och bevarandet av biologisk mångfald. Vi kan inte plötsligt upphöra med detta utan att det får negativa effekter som i sin tur riskerar att utarma viktiga ekosystem, säger Ulf Sonesson.

Risken är också att man i jakten på att nå ett av hållbarhetsmålen – klimat – helt tappar bort ett annat: Folkhälsan.

– Det krävs både kunskap och engagemang för att leva på en helt växtbaserad kost och om alla plötsligt skulle bli veganer riskerar vi att få en ökad folkhälsoproblematik.

Jimmy Sandell, kommunikationschef på Livsmedelsföretagen, menar att uppmärksamheten kring Arla och Oatly är på både gott och ont:

– Det är klart att det är olyckligt när våra medlemsföretag anmäler varandra och om det leder till rättsliga processer. Eller att det blir ett slags blame game mellan vad som är mest hållbart. Däremot visar detta på det stora engagemang som finns kring livsmedel – mat och klimat väcker känslor helt enkelt, säger han, och tillägger att det är helt naturligt att livsmedelsföretag vill positionera sig på marknaden.

Men det här är inte första gången som det hettar till mellan olika livsmedelsföretag, eller mellan växtbaserat kontra animalieproducerat. Matskribenten och kostekonomen Anna K Sjögren, som arbetat i och bevakat livsmedelsbranschen i flera decennier, minns mycket väl ”det stora fettkriget” som pågick från 70-talet och bra bit in på 90-talet.

– Då var det smöret mot margarinet. Jag jobbade inom Unilever några år och där var det ganska upprörda känslor när det kastades skit på margarinet, som bland annat beskylldes för att vara konstgjort och fyllt av plastkulor.

Hon berättar även hur känslorna svallade när nyheten Bregott lanserades för 50 år sedan – kylskåpskallt smör som var bredbart.

– Många bönder var väldigt upprörda över att deras fina smör skulle blandas med olja. De tyckte att det är väl bara att ta fram smöret ur kylen när man kliver upp och sedan sätta på kaffet, ta en dusch och klä på sig och så är smöret perfekt i konsistensen när man väl sätter sig till bords.

AGNETA RENMARK

FILMTIPS!

Under 70-talet blev smöret hånat och förtalat. Till sist kokade det över hos smörproducenterna, som svarade med en reklamfilm. Se filmen här!