Så ska det blir mer vildsvin på tallriken

Vildsvin är ett djur som ger klimatsmart kött men som är belagt med vissa säkerhetsbestämmelser från EU eftersom de kan bära på trikiner. Det har hittills inneburit en hantering i Sverige som upplevs som krånglig, inte minst av jägarna. I dag måste vildsvinskött undersökas på en vilthanteringsanläggning innan det får säljas vidare.

Vildsvin orsakar stora skador på mark och i trafiken, de förökar sig snabbt och är svåra att jaga. Livsmedelsverket har därför, i samverkan med berörda parter, sett över hela kedjan från skog till bord. Målet är att mer svenskt vildsvinskött ska nå marknaden och därigenom bidra till en vildsvinsstam i balans – utan att äventyra livsmedelssäkerheten.

– Det finns ingen universallösning. Det är en kedja med många aktörer som kräver flera olika åtgärder och en ökad samverkan för att vi tillsammans nå målet, säger Arja Helena Kautto, projektledare vid Livsmedelsverket.

Framöver föreslås specialutbildade jägare, efter att själva provtagit för trikiner, kunna sälja en begränsad mängd vildsvinskött direkt till konsument.
Därtill föreslås en ny typ av företag som ska kunna ta emot och hantera vildsvin, som ett komplement till de vilthanteringsanläggningar som redan hanterar vildsvin.

Bland förslagen finns även statliga subventioner som på olika sätt ska öka motivationen och möjligheten för jägare att jaga och företag att hantera vildsvin.
– Kostnaderna för jakt, transporter och provtagning lyfts fram som hinder för att jägare idag ska kunna skjuta mer vildsvin. Därför lämnar vi förslag på hur man kan underlätta för jägare och samtidigt förbättra för de företag som arbetar med vilthantering redan i dag, säger Arja Helena Kautto.

AGNETA RENMARK