Produktutvecklaren: ”Mitt jobb handlar om att lösa problem”

Att bli förälder är stort och förändrar oftast livet på många sätt. För Jonas Wranger blev det en drivkraft att söka sig från stjärnkrogen Thörnströms kök i Göteborg till en helt ny bransch.

– Jag trivdes jättebra och älskar den kreativa processen inom kockyrket och att arbeta med riktigt bra råvaror. Men jag ville arbeta dagtid – och så dök den här chansen upp, säger han, när vi träffas över en kopp kaffe på huvudkontoret i Mölndal.

Efter två år som produktutvecklare på Paulig inom segmentet World Food för varumärket Santa Maria känner han fortfarande att han lär sig nya saker varje dag.

Han är inte bara med och utvecklar nya produkter utan förbättrar även befintliga och tar fram recept och inspiration. Det är mycket fokus på tex mex och kryddor men även på asiatiskt, indiskt, street food och latinamerikanskt, vilka alla ingår som koncept inom World Food.

Totalt finns Paulig representerat på 13 marknader runt om i världen i dag.

– Bland annat håller vi på att lansera tex mex på den ryska marknaden. Paulig kaffe säljer bra där, nu får vi se hur det går att sälja in begreppet fredagsmys – eller ”Cosy Friday”, säger Jonas Wranger och skrattar.

Varför ville du gå den här produktutvecklingskursen?

– För att fördjupa mina kunskaper och för att boosta mitt nätverk. Jag Tycker fortfarande att jag är rätt ny i den här branschen och det är ett fantastiskt sätt att utbyta erfarenheter med kolleger. Vi är runt 15 stycken, en del har jobbat inom livsmedelsindustrin i flera decennier medan andra är relativt nya. Det är en jättebra blandning av människor från både små och stora företag.

Hur ser du på din roll som produktutvecklare?

– Mitt jobb handlar om att lösa problem för konsumenterna. I dag är många väldigt medvetna om vad de stoppar i sig och vill ha produkter som är både hälsosamma och hållbara men som samtidigt smakar gott. Därför jobbat vi stenhårt med sådant som att minska matsvinnet och att ta fram klimatsmarta förpackningar. Det är precis som Bamse säger: Är man stor och stark så måste man också vara snäll.

Inom Paulig arbetar man mycket med sensorik och använder sig av både internpaneler och så kallade kompispanaler, förutom externa konsumentpaneler.

– För mig som produktutvecklare är det oerhört värdefullt att få testa produkter under arbetets gång och i tidigt skede få veta vad konsumenterna tycker innan man går tillbaka till ritbordet, säger Jonas Wranger.

Det är också roligt att få insikt i hur konsumenterna äter sina favoriträtter hemma, och med vilka tillbehör:

– Att en del vill ha stekt bacon och skivad banan till sina tacos i stället för den vanliga gurkan och tomaten – det var nytt för mig.

Vad brukar du få för reaktion bland dina tidigare kolleger när du berättar om ditt jobb?

– De brukar undra om det finns fler lediga jobb här – och själv kan jag inte tänka mig något bättre.

AGNETA RENMARK