Så ska Stockholm lyckas halvera konsumtionen av kött

På klimattoppmötet C40 i Köpenhamn har Stockholm nu skrivit under en Good Food Cities deklaration för att maten i stadens verksamheter ska vara klimatsmart till 2030.

Den innebär bland annat att maten i skolor och omsorg ska följa den så kallade Planetary health dieten som presenterades tidigare i år av Eat Lancet-kommissionen. Den klimatsmarta dieten betyder att man bara får äta 16 kilo kött och 90 kilo mejeriprodukter per person och år. Det innebär mer än en halvering av det genomsnittliga köttintaget.

Enligt Världsnaturfonden äter svensken i snitt 50-55 kilo kött per person och år.

– Bara här i Stockholm serverar vi mat till mer än 160 000 elever i stadens skolor, och vi har redan tagit fram en matstrategi – men vi kan göra mer. Att vi skriver under den här matdeklarationen visar att vi tänker framåt för att genom de verktyg vi har ha en så liten klimatpåverkan som möjligt i stadens verksamheter, säger Anna König Jerlmyr (M) i en kommentar.

Här är några av deklarationens hållpunkter:

1. Anpassa livsmedelsupphandlingar till Planetary Health Diet.
2. Stödja en ökning av växtbaserad livsmedelskonsumtion.
3. Minska matsvinnet och avfallet med 50 procent till 2030 från 2015 års nivåer.
4. Inom två år efter att ha godkänt deklarationen, arbeta med medborgare, företag, offentliga institutioner och andra organisationer för att utveckla en gemensam strategi för att genomföra dessa åtgärder.

AGNETA RENMARK