30 oktober 2019
Kommunerna Danderyd och Lund är årets vinnare av Ekobrödspriset, som delas ut i två kategorier. “Högst andel ekologiska brödinköp” som tilldelas den kommun som köpt högst andel ekologiskt bröd i landet (Lunds kommun) och “Årets Raket” som tilldelas den kommun som ökat sina ekologiska brödinköp mest mot föregående år (Danderyd).
Som en del av vinsten fick representanter från respektive kommun delta i en halvdag på Rosendals trädgård och ta del av deras filosofi kring hållbar odling och hur man kan tänka mer klimatsmart i köket, såväl hemma som i storhushållen.
Placeringen av salladsbuffén och olika sätt att minska matsvinnet var några av de klimatsmarta idéer som diskuterades. Men även att använda bröd, inte bara som tillbehör utan även som huvudingrediens i en måltid, eftersom bröd både är hälsosamt, växtbaserat och närproducerat.
– Den här dagen väckte intressanta tankar om resurstänk som helhetsgrepp, att vad vi äter och när på året har stor betydelse. Jag tar med mig hur viktigt det är att använda odling på så ett effektivt sätt som möjligt utan att påverka jordens naturliga kraft, säger Sebastian Davidsson, kock på Sankta Hansgården i Lund och en av dem som deltog i eventet.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.