Ekoförsäljningen fortsätter att backa – så ska branschen vända trenden

Den ekologiska försäljningen i svensk dagligvaruhandel minskade med 2 procent under 2025, samtidigt som dagligvarumarknaden som helhet växte med 4,5 procent. Ekoandelen sjönk därmed från 3,9 till 3,7 procent. Mätt i volym är nedgången betydligt större.
– En del av volymminskningen kamoufleras av att priserna har stigit under samma period, säger Niclas Åkeson, marknadsanalytiker på Publishing Farm, när Ekologiska Årsrapporten 2025/26 presenterades nu i veckan.

Niclas Åkeson, marknadsanalytiker på Publishing Farm

Utvecklingen skiljer sig mellan olika produktgrupper. Ekologiska mejeriprodukter har haft det särskilt tufft. Eko har traditionellt varit starkt inom mjölk, fil och yoghurt. När den totala konsumtionen av dessa produkter har gått tillbaka har det därför också påverkat ekologiskt. Inom ost, där konsumtionen i stället har ökat, har andelen ekologiskt varit låg.
Rapportens konsumentundersökning visar också att två av tre anser att handeln behöver göra det enklare att välja ekologiska alternativ.
– Det är en paradox att två av tre konsumenter vill handla mer ekologiskt, samtidigt som den ekologiska försäljningen fortsätter att minska. Viljan finns alltså – men marknaden behöver bli bättre på att möta den. Ekologiska alternativ behöver vara synliga och enkla att välja i vardagen, finnas med i kampanjer och få utrymme i kommunikationen om de mervärden som eko och Krav bidrar med, säger Charlotte Bladh André, vd på Organic Sweden.

Charlotte Bladh André, vd på Organic Sweden

Den långsiktiga produktionskapaciteten har också försvagats. Den ekologiskt brukade åkerarealen minskade med 4,5 procent under 2025 och betesmarken med 3,6 procent. Totalt var 15,9 procent av Sveriges jordbruksmark ekologisk. Jämfört med toppåret 2019 har omkring 120 000 hektar åkermark lämnat den ekologiska certifieringen.
Även antalet djur minskade inom flera viktiga djurslag, och produktionen av bland annat ekologisk mjölk och griskött har fallit kraftigt de senaste åren.
Trots minskade arealer och färre djur ökade den sammanvägda produktionsvolymen med knappt 3 procent under 2025, bland annat tack vare en god skörd som gav stora spannmålsvolymer. Även ekonomin har stärkts för många av de ekologiska producenter som är kvar.
– Fördelen för de som är kvar är att när många lämnar och volymerna minskar, så blir det en bättre balans mellan tillgång och efterfrågan, och då stiger också merpriserna, säger Niclas Åkeson.
Värdet av svenska ekologiska råvaror ökade med 11 procent under 2025 och marknadens samlade merbetalning till ekologiska gårdar uppgick till omkring 1,6 miljarder kronor.
– Det är positivt att ekonomin i primärledet har stärkts. Samtidigt måste vi se till att det finns lantbrukare, mark och djur kvar som kan producera ekologiska råvaror. Ekologisk produktion kan också bidra till en mer robust livsmedelsförsörjning genom ett större fokus på lokala resurser och mindre beroende av importerade insatsvaror. Därför är det viktigt att värna produktionskapaciteten. Att bygga upp den tar tid, säger Niclas Åkeson.

Flera företag försöker nu få fart på kategorin. Axfood håller exempelvis fast vid sitt mål att ekologiskt ska stå för 10 procent av försäljningen 2030, trots de senaste årens nedgång. Koncernen utvecklar också fler ekologiska produkter under egna varumärken, medan Hemköp och Willys bland annat arbetar med ekokampanjer.
– När det är tufft behöver vi ha de här målen och sikta mot. Vi är helt övertygade om att det kommer vända, säger Helena Allard, som arbetar med hållbarhet och primärproduktion på Axfood, under presentationen.

Helena Allard,  hållbarhetsinnovatör på Axfood

Arla hör också till de företag som ökar aktiviteten efter några tuffa år för kategorin.
– Vi har ju då själva inte investerat så mycket i eko på ett litet tag. Men nu under det här året så satsar vi på eko, säger Maja Nordström på Arla.
Arlas arbete omfattar bland annat ny förpackningsdesign, marknadsföring och fortsatt produktutveckling. Maja Nordström lyfte också ekologisk ost som ett område där företaget har breddat sortimentet.
Den svenska utvecklingen skiljer sig samtidigt från flera andra europeiska marknader. I Danmark står ekologiskt för över 12 procent av försäljningen, jämfört med 3,7 procent i svensk dagligvaruhandel.
Organic Sweden pekade på erfarenheter från Danmark, Tyskland, Frankrike och Storbritannien, där tydliga mål, långsiktighet och ett aktivt engagemang från handeln lyfts fram som gemensamma faktorer.
– Sverige har varit ett ekoland i världsklass. Nu behöver vi lära både av vår egen historia och av de länder där ekologiskt gått som tåget under de senaste åren. Gemensamt för flera av dem är en tydlig och långsiktig politisk inriktning, en handel som aktivt driver utvecklingen och en stark samverkan genom hela värdekedjan. Nu är det dags att göra det vi vet fungerar, säger Charlotte Bladh André.