– En otroligt viktig dag för branschen, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer.
2 oktober 2020
Förra året åt svenskarna över nio miljoner bullar på Kanelbullens dag, enligt en undersökning som GfK gjort på uppdrag av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
– Vi älskar att fika i Sverige, och det märks inte minst på Kanelbullens dag. Det är en otroligt viktig dag för branschen som haft det allt annat än enkelt under pandemin. Flera bagerier har överlevt just tack vare att stamgästerna har stödhandlat under krisen, säger Martin Lundell.
Coronapandemin har drabbat branschen hårt. I snitt uppskattas hantverksbagerierna ha tappat 40 procent av sin försäljning och några bagerier har tappat så mycket som 90 procent.
Just Kanelbullens dag är en viktig dag i dubbel bemärkelse, både för bagerierna och genom den välfärd som kan skapas av de skatteintäkter bagerierna genererar. Försäljningen av bullar skapade i fjol skatteintäkter på 40,7 miljoner kronor – bara på en dag.
– Beräkningar visar att skatteintäkterna från kanelbulleförsäljningen under Kanelbullens dag kan bekosta 24 796 sjuksköterskor eller 33 162 undersköterskor i hemtjänsten under en dag, säger Martin Lundell.
Snittpriset för en kanelbulle från ett bageri låg förra året på 21 kronor.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Trend
Hållbarhet Människor Mötesplatser Trend
FINALIST: Matmissionen – sociala matbutiker skapar hållbarhet på riktigt
I över ett decennium har butikskedjan agerat mitt i det paradoxala faktum att matsvinnet är enormt samtidigt som matfattigdomen ökar. Tack vare goda samarbeten och en stark röst i debatten kan Matmissionen skapa hållbarhet i verkligheten.
28 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.