Ny matautomat med växtbaserad meny

Matproduktionen står för 25 procent av de globala utsläppen av växthusgaser och av dessa utgör djuruppfödning en stor andel. Dessutom går det åt mer resurser för att odla spannmål till foder åt de djur vi äter än om vi äter jordbruksprodukterna direkt. För att göra skillnad väljer därför allt fler växtbaserad mat.

I november lanseras Veat – en matautomat som ska göra den växtbaserade maten mer lättillgänglig. Automaterna kommer att finnas på platser där ett stort antal människor passerar. Stockholmarna blir de som först får möjlighet att inhandla maten på ställen som Åhlens City, A house, Söderhallarna och Nordeas huvudkontor. Redan 2021 planerar Veat att rulla ut sina matautomater i Europa. Under rådande restriktioner kan automatmaten fungera som ett alternativ till restaurangmiljön.

– Vi behöver förändra vårt sätt att äta för planetens välmående och vår egen hälsa. Att äta hälsosamt och hållbart i en stressad storstadstillvaro är ofta både svårt och dyrt. Vi på Veat ändrar nu på det här och erbjuder supergod, växtbaserad mat av lokala råvaror. Och vi gör det där människor passerar: på jobbet, i lokaltrafiken, i varuhus och på sjukhus, säger Andreas Karlsson, grundare och vd Veat.

På menyn finns mellanmål, traditionella lunchalternativ som sallader, wraps samt tillagade rätter att värma på jobbet eller hemma. Erbjudandet är säsongsbaserat och ser olika ut beroende på var automaten står, men är genomgående baserat på svenskodlade råvaror. Ansvariga för matkonceptet och menyn är Martin Nordbäck och Henrik Pettersson, båda med bakgrund från Farang samt flera av Stockholms bästa krogar.

– Vi har gjort ett aktivt val att tänka på miljön i allt vi gör utan att göra avkall på matupplevelsen. Vi väljer lokala råvaror, minimerar svinn och tar fram bra förpackningar. Det känns fantastiskt att skapa ett matkoncept från grunden som bygger på svenskodlade grödor och samtidigt utveckla nya produkter, Henrik Pettersson, kökschef Veat.

Maten tillagas på Stora Essingen och körs ut till automaten på morgonen. Det som blir över skänks till Stadsmissionen.