24 februari 2022
Andelen svenska livsmedel stiger i flera livsmedelsgrupper men en kategori hänger inte med och det är den svenska osten, där marknadsandelen minskat från 90 procent till drygt 30 procent de senaste sjutton åren. Trots en kvalitet i världsklass på den svenska hårdosten ökar importosten starkt.
Svenska konsumenter väljer svenskt i allt högre grad och undersökningar visar att anledningen framförallt är att stödja svenska bönder och att Sverige har en trygg livsmedelsproduktion. Benägenheten att välja svenskt har ökat ytterligare under pandemin då även den sjunkande självförsörjningsgraden har kommit in i diskussionen. Svenska livsmedel skördar framgångar inom allt fler kategorier, köttkonsumtionen minskar totalt medan andelen svenskt kött ökar på bekostnad av det importerade. Nästan 90 procent av köttförsäljningen på Ica och Coop är idag svensk.
Men för svensk ost går utvecklingen åt andra hållet – trots att vi konsumerar mer och mer ost. Vid EU-inträdet var den svenska marknadsandelen cirka nittio procent. Nu är endast cirka trettio procent av den ost som konsumeras av svenskt ursprung. Minskningen sker inom både lågpris- och premiumsortimentet. Men möjligheterna för svensk ost är många. Ica exempelvis satsar på svenskt och LRF lokal mat&dryck vittnar om det växande antalet småskaliga mejerier som idag är cirka 150 stycken.
Artikeln i sin helhet kan du läsa i senaste numret av Livsmedel i fokus.
Text Ingela Stenson
Dela
Fler nyheter i Trend
Vinstlott: Skolungdomar får jobb i chokladfabriken
Det är win-win när Mondelēz Sverige blir SAO-arbetsgivare och välkomnar de tre skolungdomarna Fatema, Chingunjav och Maaz till Maraboufabriken i Upplands Väsby.
– Det är också givande för oss att få perspektiv från nästa generations medarbetare, säger vd Julia Lindberg.
13 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.