11 september 2019
– Vegyu är ett naturligt komplement till våra övriga kategorier inom Foodservice. I dag räknar man med att 42 procent av svenskarna är flexitarianer, alltså personer som äter kött men som regelbundet byter ut det mot vegetariska måltider för att variera sin kost, säger Pernilla Andersson, varumärkes- och produktchef på Atria Foodservice.
Först ut på marknaden är ett sortiment veganska produkter som inte är baserade på sojaprotein och som alla är tillverkade i Sverige:
Det handlar om tre sorters burgare: En umamiburgare med köttliknande karaktär gjord på ärtprotein, svamp och rödbetor; en förstekt, kryddig burgare med hög andel av baljväxter och grönsaker; samt en förstekt burgare gjord på svenska rödbetor och gråärtor.
Atria Foodservice lanserar även två produkter som kunderna själva kan arbeta vidare med. Den ena är en formbar linsfärs med fin struktur, gjord på linser, grillad aubergine och pumpafrön och som är färdig att forma till burgare, biffar eller bollar, alternativt smaksätta. Och den andra är en kyld grönsaksbas gjord på små bitar av ekologiska grönsaker som kan användas som ingrediens i all matlagning, såväl kall som varm.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.