13 augusti 2019
Den norrländska streetfoodkedjan Bastard Burgers öppnade som ”ett hål i väggen” i Luleå för tre år sedan och har sedan dess avancerat snabbt. Här serveras handgjorda smashburgare gjorda på norrländskt nötkött.
En del av framgången handlar även om det stora utbudet av veganska alternativ, oftast baserat på Beyond Meat som i sin tur är gjort av ärtor och är fritt från GMO, soja och gluten.
I nuläget finns 22 enheter runt om i landet men nya öppnar hela tiden. När restaurangen på Södra Larmgatan i Göteborg öppnar blir det nummer 32 i ordningen.
– Den vanligaste frågan vi får är om vi har glutenfritt bröd. Den näst vanligaste är när vi öppnar i Göteborg, så man kan väl säga att det är på tiden, säger Simon Wanler.
I samarbete med Klimato har Bastard Burgers även gjort sig kända för att koll på sina utsläpp av växthusgaser hela vägen från jord till bord för att sedan klimatkompensera dessa till 110 procent. Utsläppen beräknas med hjälp av vetenskapliga data från RISE klimatdatabas och gäller inte bara burgarna utan all mat som serveras.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.