24 september 2018
Krogar, kaféer och liknande näringar har över tid tagit allt större andelar på mat- och måltidsmarknaden och vid senaste årsskiftet lade de beslag på 30 procent av hushållens utgifter.
Men i år har pendeln alltså svängt.
– Matbutikerna är utan tvekan 2018 års vinnare, säger Andreas Svensson.
SCB:s siffror över försäljningen de första sex månaderna visar att utvecklingen var starkare för livsmedelshandeln.
Så här gick det, korrigerat för prishöjningar:
Livsmedelsbutiker: +1,0 procent
Krogar och kaféer: -0,9 procent
– Det är en markant skillnad mot tidigare år. Den svaga tillväxten kan vara ett tecken på växtvärk då det råder stor brist på personal.
Även räknat i värdetillväxt lyckades livsmedelshandeln som grupp bättre än konkurrenterna inom restaurangnäringen.
Matbutikernas försäljning steg med 4,8 miljarder kronor jämfört med krogarnas och kaféernas 1,5 miljarder kronor.
– Butikerna i livsmedelshandeln svarade för drygt tre fjärdedelar av den totala tillväxten och tar alltså marknadsandelar, konstaterar Andreas Svensson.
Livsmedelshandlarnas vd Pär Bygdeson förklarar framgången med att butiker bland annat har blivit duktigare på färdiga måltidslösningar.
– Många handlare och kedjor har de senaste åren byggt kök och erbjuder varma och kalla bufféer och det har framför allt gett ett genomslag på luncherna. Däremot finns potential att sälja mer på kvällar men pizzerian, hamburgerrestaurangen och sushin är fortfarande top of mind hos många hushåll.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.